Folha de S.Paulo

Torneiras do Empório Alto dos Pinheiros são dedicadas a 'geeks'


Nem só de cervejas engarrafadas (ou enlatadas) será feita esta coluna. A partir de agora, daremos espaço para bares especializados em chopes artesanais, ou especiais, uma vez por mês. E não daria para inaugurar o plano com outro lugar que não o Empório Alto dos Pinheiros, um dos que têm mais torneiras engatadas na cidade.

Logo na entrada, o balcão do lado direito é ornado com várias torneiras de cervejas importadas clássicas, como a inglesa Old Speckled Hen ou a belga Tripel Karmeliet. Esqueça. É tudo decorativo. Para saber quais são os chopes da casa, olhe na lousa do fundo, com mais de 30 sugestões.

Não que o bar não tenha chope típico de pub, como o Guinness. Mas a concentração das chopeiras é outra. Se os rótulos especiais são o nicho de qualquer bar, a casa busca o "nicho do nicho". Ou seja, chopes artesanais difíceis de encontrar.

Se as cervejas engarrafadas (mais de 300), dispostas nas geladeiras, atendem a qualquer tipo de público, as torneiras são mais dedicadas aos "geeks" cervejeiros.

Na última semana, a paulista Dogma tinha nada menos que 12 estilos fresquinhos engatados no bar, incluindo vários da série "single hop", para os amantes do lúpulo, como o Galaxy Lover (R$ 39, 470 ml). Tinha até a fórmula original da Cafuza, cerveja muito lupulada que fez sucesso nas panelas da Dogma (R$ 45, 470 ml).

O bar costuma abrigar lançamentos de cervejas, nacionais ou importadas. Até por isso, a rotatividade é bem grande e a lousa costuma ser reescrita com frequência.

Dois lançamentos internacionais chamavam a atenção na última semana: a belga Fantôme, com sugestões como a saison Magic Ghost, que combina chá-verde e outras especiarias, com 8% de teor alcoólico (R$ 22, 150 ml); e a festejada americana Stone Brewing, da Califórnia, que traz sugestões como a Ruination 2.0, uma double IPA com 8,5% (R$ 26, 150 ml).

Os copinhos de 150 ml, aliás, são ideais para quem quiser experimentar um número maior de opções.

Empório Alto dos Pinheiros. R. Vupabussu, 305, Pinheiros; tel. 3031-4328

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