Ela é galega. Ela é branca. É perfumada... Antes de haver Espanha e Portugal e suas fronteiras se tocarem no rio Minho, havia a Galícia, que abrangia o noroeste da península.

E é por ali que ela floresce. Estamos falando da casta alvarinho –albariño na Espanha, onde fica mais restrita à zona de Rias Baixas; em Portugal, está difundida para além da zona em volta do Minho.

Mas é da região dos Vinhos Verdes que vêm sua produção mais significativa. Importante um parêntese sobre o termo "vinho verde". Trata-se de uma denominação de origem, uma região –e não a cor de um vinho. É uma região majoritariamente de brancos, mas tintos, rosés e espumantes também são produzidos.

Parêntese feito, esta casta está à vontade ali. Naquela região bonita e verdejante o clima é fresco, regido pela proximidade com o oceano. Um ventinho fresco e úmido enfraquece o rigor do inverno e do verão.

O resultado é um lento amadurecimento dos aromas nas uvas, fazendo com que se tornem profundos e extremamente pronunciados.

Mais do que galega, espanhola ou portuguesa, a alvarinho é cheirosa, aromática. Ou melhor, seus vinhos o são. Sim, os bons Alvarinhos oferecem mais do que apenas frescor.

Um típico Alvarinho tem notas de pera, pêssego, mel, flores brancas. Produtores de estilos mais densos alcançam perfume de amêndoas, folhas frescas... Às vezes uma nota de granito quente, como quando deitamos numa pedra na praia. Um Alvarinho bem-feito nunca passa batido.

Mesmo sendo o frescor sua principal nota, tem força e potência de álcool, que aporta firmeza de estrutura e cremosidade, dando equilíbrio para a acidez típica.

PORTAL DO FIDALGO 2013
Notas de flores do campo e algo de fermento de pão. Boca muito frutada e expressiva, com uma picadinha alcoólica, mas que não tira seu frescor
QUANTO R$ 68
ONDE Casa Flora (tel. 11/2186-7676)

ROLAN ALVARINHO CLASSICO 20
Maçã, lichia e flor. Ótima acidez, cremosinho, com um final quase salgado, bem refrescante
QUANTO R$ 75
ONDE Adega Alentejana (tel. 11/5044-5760)

POEMA SUPERIOR 2010
Estilo maduro, manga e amêndoa. Oleoso, com ótima acidez
QUANTO R$ 166
ONDE Casa do Porto (tel. 11/3061-3003)

MUROS ANTIGOS ESCOLHA 2012
Temperinho herbal, fresco, maçã e anis delicado e a florzinha do manjericão. Fresco, elegante, mas firme
QUANTO R$ 59,80
ONDE Decanter (tel. 11/3702-2020)