Começou a vigorar neste fim de semana o cardápio do restaurante Friccò (tel. 5084-0480) dedicado ao "porco caipira". São pratos preparados com carne de porco criado segundo tradições que o chef Sauro Scarabotta, italiano nascido na região da Úmbria, conheceu na infância em seu país, onde há animais criados no campo em pequena
escala por produtores rurais.
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Josimar Melo é crítico gastronômico, autor do 'Guia Josimar' de restaurantes, bares e serviços de SP. Escreve às quintas, a cada duas semanas.