Nunca entendi o porquê, mas, desde que me entendo por gente, há uma regra férrea dos bistrôs franceses de São Paulo: não abrir aos sábados para almoço. Não parece fazer sentido numa cidade onde a gastronomia atrai tanto as pessoas que sábado é dia certo de calmo lazer à mesa. No entanto, essa é a regra. Cumprida há décadas pelos mais tradicionais, como o La Casserole (tel. 3331-6283), que dela não arreda pé.
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Josimar Melo é crítico gastronômico, autor do 'Guia Josimar' de restaurantes, bares e serviços de SP. Escreve às quintas, a cada duas semanas.