Muito antes de o Brasil se abrir para o mercado de cervejas especiais, havia pelo menos um estilo que todos conheciam por aqui há mais de duas décadas: o bock, cortesia da Kaiser.

Era só chegar esse friozinho do inverno, como agora, e começava a propaganda na TV com o indefectível "Ôôôô, Kaiser Bock" cantado em coro. O pior (na verdade, melhor) é que a cerveja era realmente boa, mesmo sendo feita em larga escala. O pior (pior mesmo) é que a opção está fora dos mercados desde o ano passado.

Apesar de serem lagers encorpadas e com teor alcoólico mais elevado, as bock têm como característica serem um pouco adocicadas e suaves. Aqui quem manda não é lúpulo, como nas índia pale ale, mas sim o malte, que confere às cervejas uma tonalidade avermelhada ou acastanhada.

Nas lojas especializadas não é difícil encontrar variações da bock, como a doppelbock (uma espécie de "bock em dobro", mais forte e escura), a weizenbock (com trigo na fórmula), a helles bock (uma bock clara) ou a eisbock (feita a partir da doppelbock congelada e com teor alcoólico próximo dos 14%). E, sempre é bom avisar, cuidado para não confundir a bock com o rótulo português Super Bock, cerveja popular na "terrinha" com opções lager, stout, green (com limão) e até uma com groselha... Mas nenhuma bock.

Pode até ser que um dia a Heineken, dona da marca, resolva trazer o rótulo de volta. Enquanto isso não acontece, os órfãos da Kaiser Bock podem se refestelar com outras sugestões do gênero –algumas brasileiras inclusive com preço bem acessível para o mercado "premium".

GLOSSÁRIO

Bock Cervejas de baixa fermentação originárias de Einbeck, na região da Baviera (Alemanha), com forte presença de malte e amargor mais sutil

DUELO DE TITÃS
Como parte da programação da Brasil Brau (que inclui o Degusta Beer), uma degustação colocará frente a frente vários rótulos das cervejarias BrewDog (Escócia) e Brooklyn (EUA). O evento, no BrewDog Bar (r. Coropés, 41, Pinheiros), acontecerá nesta quarta (15). Há apenas 12 vagas e o valor é de R$ 150 (brasilbrau.com.br ).

EISENBAHN WEIZENBOCK
Fácil de encontrar em mercados, mistura trigo e maltes torrados. A coloração é vermelha e tem aparência turva. Aroma de especiarias
TEOR ALCOÓLICO 8%
QUANTO R$ 6,29 (355 ml)
ONDE Extra; extra.com.br

SCHORNSTEIN BOCK
A boa cervejaria catarinense tem esta bock de espuma cremosa e persistente e sabor suave, adocicado no final
TEOR ALCOÓLICO 7,0%
QUANTO R$ 22,50 (500 ml)
ONDE Ciao Vino & Birra tel. (11) 2306-3541

sandro macedo

Cervejas

Jornalista, foi editor do 'F5', da 'Folha Corrida' e repórter de bares do 'Guia Folha'. Escreve aos domingos.