Uma massa de biscoitos triturados, um creme doce com o azedinho da lima. A torta de limão é uma das sobremesas mais clássicas da Flórida, no sul dos Estados Unidos –onde é chamada de "key lime pie".

Durante uma semana no Estado americano, a reportagem visitou casas em diferentes regiões, da ponta de Key West a Miami Beach –por uma das estradas mais cinematográficas do país, diga-se– procurando a versão mais saborosa da torta. Eis a avaliação de sete receitas.

Onde fica

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THE DUTCH

	Dean Goodman

O restaurante especializado em ostras tem uma versão gourmetizada, a 'salted lime' (US$ 12) –o creme de limão, delicado, se mistura a nacos decorativos de sorvete de coco, goiaba e maracujá. Para acompanhar, prove o pineapple baby, drinque com tequila servido em uma porcelana em forma de abacaxi. A piscina do hotel, para hóspedes, é bem badalada

ONDE hotel W South Beach (Miami Beach)
MAIS thedutchmiami.com

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VERSAILLES

	Dean Goodman

A de melhor custo-benefício: US$ 2,75 por um pedaço generoso, de massa grossa, que derrete na boca. A padaria é um reduto de cubanos há mais de 40 anos e fica lotada aos fins de semana. Também serve empanadas, perfeitas antes das baladas nos animados clubes do bairro, que tocam de jazz a salsa

ONDE Little Havana (Miami)
MAIS versaillesrestaurant.com

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KUSH

	Dean Goodman

A casa é um bar cuja especialidade são tacos de 'alligator' (o jacaré da Flórida). A torta de limão (US$ 8) tem sabor intenso, é bastante cremosa e tem a casca de biscoito mais caprichada da cidade. O Kush fica em uma zona industrial convertida em bairro hipster, cheio de grafites, galerias de arte e lojas de design

ONDE Wynwood District (Miami)
MAIS kushwynwood.com

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ROBERT IS HERE

	Dean Goodman

A frutaria serve um milk-shake de 'key lime pie' (US$ 5,89) –também pode vir com morango e manga–, mas que é um sorvetão de limão com algo que parece muito leite condensado. No local também há doces, cafés aromatizados e até tempero para churrasco –tudo com 'key lime' (tipo de lima)

ONDE Homestead
MAIS robertishere.com

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KERMIT'S

	Dean Goodman

Em Key West, há uma loja de torta por esquina. A Kermit's é a mais simpática –com biscoitos, sorvetes e até sabonetes de 'key lime'. O pedaço de torta (US$ 4,50) vem com chantilly na ponta e é cremoso e docinho, sem ser ácido. Uma das lojas fica a duas quadras da casa onde morou Ernest Hemingway

ONDE Key West
MAIS keylimeshop.com

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SUNSET GRILLE & RAW BAR

	Dean Goodman

A torta (US$ 6) é a de menos personalidade: só um pedação de creme de limão azedinho, casca fina e nada de cobertura. Mas a casa fica em uma locação incrível, com vista para a Seven Mile Bridge, ponte de 11 km a caminho de Key West. No cardápio, ainda há sushi e drinques tropicais

ONDE Marathon
MAIS sunsetgrille7milebridge.com

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BLOND GIRAFFE

	Dean Goodman

Os donos são os brasileiros Tania e Roberto Madeira, na região desde 1999. Ela usa a receita da avó, com leite condensado feito na fábrica nos fundos. Há tortas com cobertura de merengue e chantilly –na medida certa entre doce e azedo, com creme e biscoito que derretem na boca–, além de uma versão no palito, coberta com chocolate (US$ 4,95)

ONDE Tavernier
MAIS blondgiraffe.com