Comida - Folha de S.Paulo

Comida

Thursday, 25-Jun-2026 05:24:42 -03

crítica

Rafael Wainberg/ Divulgação

NA VILA NOVA CONCEIçãO

Pratos bem-feitos compensam excessos e falhas no novo Silo

Luiza Fecarotta/Folhapress

NOVO ENDEREçO

Rusticidade marca pratos e ambiente do Z Carniceria, no Largo da Batata
Últimas

Restaurante inaugurado em abril no Rio tem intenção de resgatar pratos cariocas:

Casa Magnólia tem boa proposta de cardápio e execução ruim

CRÍTICA | RJ Casa Magnólia Uma estrela (Ruim) R. Garcia d'Avila, 151, Ipanema, região sul, Rio de Janeiro. @casamagnolia.rj
24/06/2026 23h00

Circulam nas redes sociais conteúdos sobre o 'fibermaxxing', que incentiva o consumo elevado do nutriente:

Conheça as vantagens e os riscos da tendência de comer mais fibras

Originado em comunidades de jogos online e popularizado nas redes sociais, o termo "maxxing" -vindo do inglês para descrever a busca por maximizar resultados- chegou ao universo da alimentação. Depois do "proteinmaxxing", tendência que incentiva o consumo elevado de proteínas, ganha força agora o "fibermaxxing", estimulando o aumento da ingestão de fibras. De fato, a ciência reconhece diversos benefícios associados a esses nutrientes. As fibras auxiliam no funcionamento do intestino, contribuem para o controle da glicemia e do colesterol e aumentam a sensação de saciedade. Mas especialistas alertam: os efeitos positivos dependem de equilíbrio. Em excesso, elas também podem provocar desconfortos e prejuízos ao organismo.
24/06/2026 13h00

Temperos e molhos condimentados ajudam a transformar o quitute tradicional em petisco e guarnição:

Astro da festa junina, milho é servido em SP com maionese de alho, curry e até alga desidratada

Difícil cravar se a moda tem a ver com o crescimento da tribo de vegetarianos e veganos, mas o fato é que o milho tostado virou estrela nos cardápios paulistanos -e em várias seções.
24/06/2026 12h00

Brasil, maior produtor mundial, registra 187 dias por ano de calor prejudicial às lavouras:

Mudanças climáticas elevam preço do café e ameaçam produção global

O consumidor está pagando o preço da crise do clima até na xícara. Uma pesquisa do Climate Central mostra que as mudanças climáticas provavelmente são as principais responsáveis pelo aumento no preço do café nos últimos anos.
24/06/2026 08h00

Japan House oferece palestras, oficinas e degustações ao longo de três dias:

São Paulo Coffee Festival inspira eventos paralelos pela cidade nesta semana

O São Paulo Coffee Festival, que ocorre no pavilhão da Bienal, no parque Ibirapuera, no próximo fim de semana, inspira vários eventos paralelos pela cidade a partir desta quarta-feira (24).
23/06/2026 08h00

Rede portuguesa une gastronomia e cultura sob curadoria de chefs:

Time Out Market anuncia unidade em São Paulo, a primeira na América do Sul

Time Out Market anunciou que abre em São Paulo, no primeiro semestre de 2027, a primeira unidade da marca na América do Sul. A rede de mercados tem como proposta reunir em um só lugar restaurantes, cafeterias e bares que se destacam na cena local, além de ter programação cultural.
19/06/2026 23h00

Sabores da Montanha acontece em cidades de São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais e Rio Grande do Sul:

Festival da Folha celebra a gastronomia de inverno em restaurantes da região serrana de quatro estados

A Folha promove, até o dia 2 de agosto, a quarta edição do Festival Gastronômico Sabores da Montanha, que celebra a gastronomia típica do inverno com ingredientes da região serrana de quatro estados.
19/06/2026 17h08

Evento ocorreu em junho, quando o normal seria entre setembro e novembro:

Chuvas fora de época provocam florada rara em café do Espírito Santo

Uma fazenda de café no Espírito Santo registrou um fenômeno raro e prejudicial para a colheita: os pés de café floriram quando já estavam carregados de frutos maduros. O motivo: as chuvas fora de época que caíram neste mês na região.
19/06/2026 08h00

Quarta edição do evento começa nesta sexta (19):

Festival de Tapas chega à quarta edição em 25 bares e restaurantes de SP

O Festival de Tapas começa nesta sexta-feira (19) na capital paulista. Em sua quarta edição, o evento reúne receitas inéditas em 25 bares e restaurantes da cidade.
18/06/2026 23h00

Endereços usam ingredientes típicos da cozinha japonesa, como matchá, missô e shoyu:

Onda de cafeterias celebra referências nipônicas na gastronomia e na decoração em SP

Matchá, shoyu e missô não parecem elementos encontrados com facilidade em cafeterias tradicionais, mas isso parece estar ficando para trás. Uma nova leva de endereços na cidade celebra referências nipônicas tanto na forma quanto no conteúdo.
18/06/2026 23h00

Publicidade
Publicidade

Folha de S.Paulo 2026

crítica

NA VILA NOVA CONCEIçãO

Pratos bem-feitos compensam excessos e falhas no novo Silo

NOVO ENDEREçO

Rusticidade marca pratos e ambiente do Z Carniceria, no Largo da Batata

Restaurante inaugurado em abril no Rio tem intenção de resgatar pratos cariocas:

Casa Magnólia tem boa proposta de cardápio e execução ruim

Circulam nas redes sociais conteúdos sobre o 'fibermaxxing', que incentiva o consumo elevado do nutriente:

Conheça as vantagens e os riscos da tendência de comer mais fibras

Temperos e molhos condimentados ajudam a transformar o quitute tradicional em petisco e guarnição:

Astro da festa junina, milho é servido em SP com maionese de alho, curry e até alga desidratada

Brasil, maior produtor mundial, registra 187 dias por ano de calor prejudicial às lavouras:

Mudanças climáticas elevam preço do café e ameaçam produção global

Japan House oferece palestras, oficinas e degustações ao longo de três dias:

São Paulo Coffee Festival inspira eventos paralelos pela cidade nesta semana

Rede portuguesa une gastronomia e cultura sob curadoria de chefs:

Time Out Market anuncia unidade em São Paulo, a primeira na América do Sul

Sabores da Montanha acontece em cidades de São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais e Rio Grande do Sul:

Festival da Folha celebra a gastronomia de inverno em restaurantes da região serrana de quatro estados

Evento ocorreu em junho, quando o normal seria entre setembro e novembro:

Chuvas fora de época provocam florada rara em café do Espírito Santo

Quarta edição do evento começa nesta sexta (19):

Festival de Tapas chega à quarta edição em 25 bares e restaurantes de SP

Endereços usam ingredientes típicos da cozinha japonesa, como matchá, missô e shoyu:

Onda de cafeterias celebra referências nipônicas na gastronomia e na decoração em SP