Comida

Restaurantes em São Paulo são dos chefs Salvatore Loi e Paulo Barros:

Ella Fitz é fechado e dá lugar ao quarto Modern Mamma Osteria, na rua dos Pinheiros

O Ella Fitz, restaurante dos chefs Salvatore Loi e Paulo Barros, fechou as portas no último domingo (10) na rua dos Pinheiros. O imóvel já tem novo inquilino em funcionamento: é mais um Modern Mamma Osteria, comandado pela dupla.

Redução da jornada, em debate no Congresso e nas redes sociais, é chamada de estapafúrdia por representante patronal:

Escala de trabalho 6x1 é especialmente cruel em restaurantes e bares

Já aconteceu comigo e deve ter acontecido com você também: a gente quer ou precisa jantar fora numa segunda-feira e não encontra um diacho de um restaurante aberto.

Após cumprir medida socioeducativa, Paulo Gabriel usa café para resgatar pessoas em vulnerabilidade no Brasil:

Jovem rejeitado na escola vira barista de impacto

Paulo Gabriel Maciel da Silva tinha 15 anos, seu pai havia saído de casa, no Grajaú, extremo sul de São Paulo, e sua mãe se desdobrava em mil para cuidar dele, de seu irmão com deficiência e de outras duas irmãs.

Isabelle Moreira Lima:

Vinhos pouco extraídos, de cor mais clara e com muita acidez viram tendência ao redor do globo:

Quer se refrescar? Que tal um vinho tinto geladinho?

O tinto geladinho tem tudo para ser o novo hit do verão. Ele já roubou o coração dos bebedores mais modernos e promete se espalhar por aí.

Raphael Brandão afirma que pequenos produtores não têm tantas condições de mitigar os impactos da mudança climática:

Crise do clima reduzirá produção negra de café, diz dono da Café di Preto

Fundador de uma torrefação que tem como objetivo fortalecer o papel de pessoas negras na cadeia produtiva do café, Raphael Brandão diz que uma das consequências das mudanças climáticas na agricultura será uma redução da produção negra de café, uma vez que esses agricultores são, em geral, donos de pequenas propriedades e não têm tantas condições de mitigar os impactos quanto os grandes fazendeiros.

Prêmio de gastronomia divulgou sua lista regional estendida, que vai de 51º a 100º; vencedores serão anunciados no dia 26:

Oito restaurantes brasileiros estão entre os cem melhores do 50 Best América Latina

O 50 Best, uma das principais premiações gastronômicas do mundo, anunciou nesta quinta-feira (14) sua lista estendida dos melhores restaurantes da América Latina, que contempla endereços da 51ª à 100ª posição.

Setor prosperou com escravidão e carece de ações de reparação:

A herança da elite do café que ninguém quer encarar

O Brasil se tornou uma potência cafeeira graças, em grande parte, ao trabalho escravo, e a forma como a abolição se deu construiu as bases para uma divisão de terras que permanece racialmente desigual até a atualidade.

Com decisão final do Parlamento Europeu, norma começará a ser aplicada apenas no fim de 2025 para grandes empresas:

Europa adia lei antidesmatamento que pode ter impacto bilionário para o Brasil

Após apelo e pressão de vários países, incluindo o Brasil, o Parlamento Europeu decidiu nesta quinta-feira (14) adiar o início da aplicação da sua lei antidesmatamento que pode afetar até 30% das exportações brasileiras para o bloco. Foram 371 votos a favor do adiamento, 240 votos contra e 30 abstenções.

Agenda dos próximos dias tem ainda encontros de chefs e de bartenders:

Reabertura do Café Girondino e feira de azeites são dicas gastronômicas da semana em SP

Os próximos dias na capital paulista têm reabertura de café tradicional do centro, feira gastronômica com produtores de azeite e evento que debate os caminhos da alimentação com chefs renomados. Veja roteiro com as principais novidades a seguir.