Comida

Cozinha de Thiago Maeda trabalha com influências tailandesas, coreanas e até mexicanas:

Koya 88 propicia uma instigante viagem boêmia por sabores asiáticos

Crítica | SP Koya 88 Quatro estrelas (ótimo) R. Jesuíno Pascoal, 21, Vila Buarque, região central. @koya88 O Koya 88 é um lugar para confiar na experiência. Você vai provar receitas que nunca viu, feitas com ingredientes que provavelmente não conhece, num ambiente barulhento e de luz tão baixa que pouco dá para enxergar o que chega à mesa. Pelo menos é assim depois das 21h. E certamente o jantar entrará para a sua lista das vivências gastronômicas mais legais.

Casas selecionadas preparam comida caseira, pratos alemães e frutos-do-mar:

Serra Gaúcha estreia em festival gastronômico da Folha com restaurantes de Gramado

Entre as novidades desta edição do Sabores da Montanha, festival gastronômico da Folha, está a expansão para o sul. Pela primeira vez, a Serra Gaúcha estará representada na seleção, com participação de três restaurantes da cidade de Gramado, no Rio Grande do Sul.

Até 2 de agosto, Sabores da Montanha celebra receitas especiais feitas com produtos de regiões serranas:

Restaurantes de Campos do Jordão participam de festival de gastronomia da Folha

Em sua quarta edição, o Festival Folha Sabores da Montanha celebra, até 2 de agosto, a gastronomia típica de inverno em 29 restaurantes e bares espalhados por quatro estados. Durante o evento, esses endereços vão servir pratos especiais, criados com ingredientes populares em regiões serranas.

Isabelle Moreira Lima:

João Vicente, do Porta dos Fundos, admitiu pedir indicações de vinhos para a IA:

O ChatGPT é um bom sommelier?

Muita gente ligada ao vinho ficou irritada ao assistir ao vídeo do podcast "Não Importa", que mostra uma tiração de sarro de Gregório Duvivier com João Vicente, do Porta dos Fundos, em que o segundo fala que usa o ChatGPT como sommelier: tem uma aba chamada "pesquisa de vinhos" em que ele informa o que provou e gostou e assim recebe indicações por semelhança.

Circulam nas redes sociais conteúdos sobre o 'fibermaxxing', que incentiva o consumo elevado do nutriente:

Conheça as vantagens e os riscos da tendência de comer mais fibras

Originado em comunidades de jogos online e popularizado nas redes sociais, o termo "maxxing" -vindo do inglês para descrever a busca por maximizar resultados- chegou ao universo da alimentação. Depois do "proteinmaxxing", tendência que incentiva o consumo elevado de proteínas, ganha força agora o "fibermaxxing", estimulando o aumento da ingestão de fibras. De fato, a ciência reconhece diversos benefícios associados a esses nutrientes. As fibras auxiliam no funcionamento do intestino, contribuem para o controle da glicemia e do colesterol e aumentam a sensação de saciedade. Mas especialistas alertam: os efeitos positivos dependem de equilíbrio. Em excesso, elas também podem provocar desconfortos e prejuízos ao organismo.

Temperos e molhos condimentados ajudam a transformar o quitute tradicional em petisco e guarnição:

Astro da festa junina, milho é servido em SP com maionese de alho, curry e até alga desidratada

Difícil cravar se a moda tem a ver com o crescimento da tribo de vegetarianos e veganos, mas o fato é que o milho tostado virou estrela nos cardápios paulistanos -e em várias seções.

Brasil, maior produtor mundial, registra 187 dias por ano de calor prejudicial às lavouras:

Mudanças climáticas elevam preço do café e ameaçam produção global

O consumidor está pagando o preço da crise do clima até na xícara. Uma pesquisa do Climate Central mostra que as mudanças climáticas provavelmente são as principais responsáveis pelo aumento no preço do café nos últimos anos.

Japan House oferece palestras, oficinas e degustações ao longo de três dias:

São Paulo Coffee Festival inspira eventos paralelos pela cidade nesta semana

O São Paulo Coffee Festival, que ocorre no pavilhão da Bienal, no parque Ibirapuera, no próximo fim de semana, inspira vários eventos paralelos pela cidade a partir desta quarta-feira (24).

Rede portuguesa une gastronomia e cultura sob curadoria de chefs:

Time Out Market anuncia unidade em São Paulo, a primeira na América do Sul

Time Out Market anunciou que abre em São Paulo, no primeiro semestre de 2027, a primeira unidade da marca na América do Sul. A rede de mercados tem como proposta reunir em um só lugar restaurantes, cafeterias e bares que se destacam na cena local, além de ter programação cultural.