Comida

Evento promove intercâmbio de cozinheiros de diferentes regiões do país europeu:

Vinte chefs da Itália cozinham em restaurantes paulistanos na Settimana della Cucina Regionale Italiana

Desta segunda (19) até o domingo (25), São Paulo recebe a 15ª edição da Settimana della Cucina Regionale Italiana. Durante o evento, 20 chefs vindos diretamente da península e das ilhas italianas cozinham em restaurantes paulistanos, cada um representando uma regionalidade gastronômica do país europeu.

Produção comandada pela chef Telma Shimizu muda de endereço e ganha nome próprio:

Aimê, do Aizomê, quer abrir caminho para uma confeitaria nipo-brasileira

A confeitaria do Aizomê chegou à maioridade. Essa produção de doces que começou há três anos dentro de refrigeradores no restaurante japonês tem hoje 35 receitas e quatro operações no portfólio. Com o crescimento, veio também o amadurecimento da personalidade, um nome próprio e um novo endereço.

Com espaço externo agradável, restaurante tem pratos andinos com influências japonesa e chinesa:

Ama.zo carece de sabores da floresta e do frescor da culinária peruana

Crítica | SP Ama.zo Av. Higienópolis, 618, Higienópolis, região central. @amazoperuano Duas estrelas (regular)

Letra cita a chegada das primeiras mudas ao país e lembra a queima de sacas após a crise de 1929:

Ben Jor, que faz show em SP, resumiu história do café em música 'esquecida'

Jorge Ben Jor, que se apresenta em São Paulo neste sábado (17), no Nubank Parque, escreveu uma música que sintetiza a história do café no Brasil em poucos versos.

Isabelle Moreira Lima:

Costume latino de esticar o jantar é chamado de sobremesa, mesmo sem doce:

Com estes vinhos, ninguém te tira da mesa

Sabe aquele momento em que, acabada a comida, nos delongamos à mesa por horas a fio, enchendo taças, contando causos, trocando ideia sobre a vida? Aprendi que esse hábito é profundamente latino, segundo reportagem da Wine Enthusiast. A publicação chamava esse instante final da refeição de sobremesa -sem se referir ao doce. A curiosidade é que o termo vem sendo aplicado em restaurantes de Los Angeles, onde há forte comunidade latina.

Revisão avaliou efeito dos alimentos e do farelo de arroz sobre glicemia, colesterol, pressão arterial e microbiota intestinal:

O que aveia e farinha de banana verde podem fazer pela sua saúde

Além de incrementar receitas, aveia, farinha de banana verde e farelo de arroz são fontes de fibras e têm sido estudados por seus possíveis efeitos sobre a saúde metabólica. Uma revisão publicada no Journal of Nutritional Science reuniu 15 pesquisas sobre os três alimentos e encontrou indícios de benefícios para o controle da glicemia, do colesterol e da pressão arterial, além de impactos sobre a microbiota intestinal.

Empresa mantém foco no Sudeste e estuda novas regiões para 2027:

Na contramão dos EUA, Starbucks retoma expansão no Brasil e prevê 32 novas lojas em 2026

Enquanto fecha lojas nos Estados Unidos, a Starbucks acelera sua expansão no Brasil após um período de estagnação provocado pela recuperação judicial de sua antiga operadora no país.

Iza, Zestzing, Lida e Forno Fecchio se reúnem na Vila Madalena para servir receitas exclusivas:

Padarias artesanais de São Paulo fazem matinê de pizzas, vinhos e sorvetes

Na tarde de sábado (17) as padarias Iza, Zestzing, Lida e Forno Fecchio se reúnem para a Forno Aberto, uma matinê de pizzas, vinhos, sorvetes e doces.

Vinho, trigo e queijos enfrentam mudanças no consumo e maior concorrência externa:

Modelo alimentar francês enfrenta crise com avanço de importações e mudanças climáticas

Na gastronomia, vinho, queijo e pão formam o trio emblemático da identidade francesa. Hoje, porém, eles representam um dos maiores desafios ao status da França como principal nação gastronômica da Europa, à medida que os hábitos alimentares mudam, o consumo de álcool diminui e os produtores enfrentam fortes pressões.