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    Aprenda a fazer café gelado em casa; veja dicas, receita e onde encontrar

    CAMILA BIANCHI
    DE SÃO PAULO

    15/01/2014 00h31

    Apesar de ter fãs, o café, quando servido gelado, ainda causa estranheza.

    Não estamos falando de um expresso que esfriou à mesa —aqui, ele vem acompanhado de gelo, propositalmente.

    A versão mais propícia para o calor tem espaço em algumas cafeterias. Complementos como leite, sucos (como o de limão e o de laranja), especiarias e caldas incrementam as receitas que são fáceis de preparar em casa.

    Divulgação
    Café gelado do Octávio Café, com sucos de laranja e limão
    Café gelado do Octávio Café, com sucos de laranja e limão

    A seguir, confira locais onde a bebida é servida, dicas de preparo e uma receita para fazer seu café gelado em casa.

    Veja receita de café gelado

    DICAS
    André Sabbri, barista do Suplicy Café, dá as dicas para preparar um café gelado em casa:

    • Para quem não tem a máquina de expresso em casa, o melhor método é o coado
    • Se possível, prefira o coador tipo Hario, que já pode ser achado com facilidade em supermercados
    • Use a proporção clássica para coar: 10 g de café para 100 ml de água
    • Coe o café diretamente em um copo com gelo (4 a 5 cubos bastam)
    • Se quiser fazer uma versão latte, faça 50 ml de café coado para 100 ml de leite -que estará no copo com gelo
    • Se preferir uma versão batida, um liquidificador basta para fazer o serviço
    • Para incrementar: no final de tudo, esprema um pedaço da casca de limão siciliano -o café ficará extremamente aromático
    • Se colocar caldas (de chocolate ou caramelo, por exemplo), elas podem ir no fundo do copo, criando uma bebida bifásica

    ONDE ENCONTRAR

    Octávio Café
    ONDE av. Brigadeiro Faria Lima, 2.996; tel. 0/xx/11/3074-0110
    O QUÊ Café Gelado: com expresso e sucos de limão e laranja
    QUANTO R$ 10,52 (220 ml)

    SOFÁ CAFÉ
    ONDE al. Franca, 1.104; tel. 0/xx/11/2506-5004
    O QUÊ Café Conforto: uma das versões mais clássicas, mistura expresso, leite e gelo
    QUANTO R$ 7,50 (250 ml)

    NICE CUP
    ONDE r. Pedro Nicole, 1; tel. 0/xx/11/5083-1012
    O QUÊ Nice Iced Coffee: um batido de expresso, raspas de limão, gelo, açúcar e chantilly
    QUANTO R$ 8,80 (100 ml)

    TREVIOLO
    ONDE r. Cristóvão Colombo, s/nº; tel. 0/xx/11/3104-5270
    O QUÊ Capuccino gelado: expresso batido com sorvete de creme, leite e chocolate em pó
    QUANTO R$ 10 (200 ml)

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