Distante do estereótipo que liga a comida gaúcha ao churrasco, o restaurante Gambrinus, em Porto Alegre, é um local de "pratos variados", nas palavras da administradora, Marlene Barden, 53.
Aprenda a fazer o filé de linguado do Gambrinus.
Localizado no Mercado Público, foi fundado em 1889 por imigrantes alemães. Mas foi um português que lhe deu a cara de hoje: em 1964, Antônio Melo comprou a casa, que se tornou restaurante.
A influência portuguesa deu ao local certa ênfase em peixes e frutos do mar. Uma das especialidades é o filé de linguado com alcaparras. Mas as 40 opções do cardápio vão de filé-mignon a feijoada, dependendo do dia da semana.
Segundo Marlene, o perfil e os pratos pouco mudaram desde o início da gestão de Melo, que morreu em 2009 –hoje, o Gambrinus pertence a familiares dele. O ambiente, com menos de cem lugares, conserva parte do passado, com tijolos originais à vista, pintura da época dos alemães e forro antigo. No dia a dia, atrai turistas e almoços de negócios. No fim da tarde, recebe "happy hours".
Em 2013, o Gambrinus passou 38 dias fechado, como os demais estabelecimentos do Mercado Público, devido a um incêndio. "Tivemos sorte. Se queimasse aqui, não teria mais graça", afirma Marlene.
GAMBRINUS
INAUGURAÇÃO 1889
NO MENU filé de linguado grelhado com batatas cozidas (R$ 49)
ONDE Mercado Público Central, 85, centro, Porto Alegre, tel. (51) 3226-6914