Depois de um ano recebendo encomendas apenas pela internet, a confeiteira Marilia Zylbersztajn inaugura nesta terça-feira (15) sua primeira loja física.

A confeitaria, que leva o seu nome e terá um café, está cravado no coração da Vila Madalena, quase no cruzamento entre as ruas Fradique Coutinho e Inácio Pereira da Rocha.

A mudança acontece pouco mais de um ano depois de ela criar seu site, em abril de 2013. Antes disso, Marilia havia trabalhado um ano e meio no setor de sobremesas do D.O.M, de Alex Atala.

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	Torta do cardápio da Confeitaria Marilia Zylberstajn, inaugurada na Vila Madalena, em São Paulo

A decisão de ampliar o negócio para o mundo físico, segundo Marilia, foi uma demanda dos clientes, que não conseguiam se programar para fazer as encomendas e buscar dois dias depois. "Tinha uma clientela que acabava me ligando para pegar em cima da hora", conta.

Além da praticidade de poder escolher e levar os doces na hora, quem quiser experimentar antes de escolher, também vai poder. É o caso dos caramelos com flor de sal (embalagem com 25 unidades custa R$ 15,00) e da torta de caramelo, banana e chocolate (a de 23 cm custa R$ 80,00). "Pela internet as pessoas ficavam em dúvida sobre o que pedir, principalmente quando era para alguma ocasião especial."

O cardápio fixo oferece 30 opções de bolos, tortas e doces tradicionais. Mas também é possível pedir que Marilia crie algo especialmente para um tipo específico de paladar. A confeiteira conta que criou uma receita de bolo de banana com farinha de linhaça e mel para um cliente que tinha uma série de restrições alimentares.

Pelo site, é possível ver também quais doces estão livres de lactose, açúcar refinado ou glúten, por exemplo. "Coloquei essas informações porque é direito do consumidor saber o que vai no produto. A gente come muita coisa industrializada e nem sabe. Não é porque é doce que é porcaria."

As apostas de Marilia para abertura da confeitaria são o bolo de chocolate sem farinha (o de 20 cm custa R$ 50) e o de maçã com coco e nozes (o de 25 cm custa R$ 60). "Acho que eles vão repetir na loja o sucesso que fazem nos pedidos pela internet."

CONFEITARIA MARILIA ZYLBERSZTAJN
ENDEREÇO r. Fradique Coutinho, 942, Vila Madalena, região oeste, tel. (11) 4301-6003
HORÁRIO de seg. a sex., das 10h às 19h e sáb., das 10h às 17h
CARTÕES A, M e V