O livro "Expedição Brasil Gastronômico" (Melhoramentos), feito em conjunto pela jornalista Guta Chaves, a historiadora Dolores Freixa e o empresário Rodrigo Ferraz, foi anunciado vendedor da categoria gastronomia na 56ª edição do Prêmio Jabuti. O anúncio foi feito nesta quinta-feira (16), depois de apuração dos votos dos jurados na sede da Câmara Brasileira do Livro, em Pinheiros.

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	Capa do livro "Expedição do Brasil Gastronômico", de Guta Chaves, Rodrigo Ferraz e Dolores Freixa

O livro relata a diversidade da cadeia de produção de alimentos em diferentes regiões do Brasil. As pesquisadoras, acompanhadas de uma equipe de cerca de 15 pessoas, percorreram mais de 18 mil quilômetros pelos Estados de Minas Gerais, Rio de Janeiro, Pernambuco, Rio Grande do Norte, Ceará e Amazonas.

A obra leva em conta tanto fatores naturais da produção de um ingrediente como os aspectos humanos, contando as histórias dos agricultores, dos mercados e feiras, e todo o percurso que a comida faz até chegar às mãos dos cozinheiros.

Além de informações sobre a produção de cada alimento (com detalhes sobre o solo e clima, por exemplo), o livro traz perfis de pessoas envolvidas na cadeia produtiva e receitas típicas de cada região visitada.

A jornalista Guta Chaves, que há mais de 10 anos escreve livros de gastronomia, diz que a obra valoriza a busca pela identidade cultural brasileira. "É um olhar para o pequeno produtor de alimentos, que se preocupa com a sustentabilidade, e produz artesanalmente alguns típicos ingredientes do Brasil, que estavam quase em extinção."

Além do livro, a expedição resultou em um curta-metragem.