É dia de arrumar a casa, embalar presentes, conferir as luzinhas e deixar tudo em ordem para o jantar mais família do ano: a ceia de Natal. Mas passar o dia na cozinha e transformá-la em sauna com o peru assando horas podem não ser a melhor pedida.

Para descomplicar, o "Comida" pediu a três chefs sugestões de ceias fáceis e que fogem do tradicional.

A chef Renata Vanzetto, dos restaurantes Ema e Marakuthai, sugere um peixe branco assado na folha de couve como prato principal. Além de ter preparo fácil, ele vai ao forno por 20 minutos.

Como acompanhamento, farofa de castanhas e purê de banana-da-terra. "Neste calor e na correria, o peru não é a melhor opção."

O francês Jean-Christophe Burlaud, do On Va Manger, sugere um mignon de porco ao molho de mostarda. Segundo ele, o preparo é mais simples que o do peru, pois não se corre o risco de a carne ficar ressecada. Também é mais fácil encontrar a carne do porco fresca em vez de congelada (caso do peru em dez entre dez mercados).

Mas, se a ideia é investir na tradicional ave, Burlaud dá dicas preciosas –deixe o peru marinando de um dia para o outro com vinho, cebola, cenoura, ervas, temperos e caldo de legumes. Durante o preparo, use uma seringa própria para culinária para injetar creme de leite fresco no peito e nas pernas, para deixá-los mais cremosos.

Quem não come carne também encontra opção entre as ceias. O chef Rogério Paes, do Veggies na Praça, sugere uma torre de berinjelas à milanesa acompanhada de arroz à grega e cuscuz marroquino.

"Todos os ingredientes são fáceis de encontrar e os pratos, de preparar." Segundo ele, mesmo quem tem pouca prática levará no máximo três horas para preparar todos os pratos da ceia.

CONFIRA ABAIXO AS RECEITAS SEM PERU PARA A CEIA DE NATAL.

Chef Renata Vanzetto

	Raquel Cunha/Folhapress
	Peixe com purê de banana-da-terra e farofa preparado pela chef Renata Vanzetto

Peixe na couve
Purê de banana
Farofa de castanhas

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Chef Jean-Christophe Burlaud (On Va Manger)

	Raquel Cunha/Folhapress
	Mignon de porco com batatas e salada de lentilha, do chef Jean-Christophe Burlaud, do On Va Manger

Mignon de porco braseado ao molho de mostarda
Batatas
Salada de lentilha

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Chef Rogério Paes (Veggies na Praça)

	Karime Xavier/Folhapress
	Ceia do chef Rogério Paes, do Veggies na Praça

Torre de berinjelas à milanesa
Cuscuz marroquino
Arroz à grega

Colaborou MAGÊ FLORES, de São Paulo