Comida - Folha de S.Paulo

Comida

Thursday, 22-Oct-2026 04:39:58 -03

crítica

Rafael Wainberg/ Divulgação

NA VILA NOVA CONCEIçãO

Pratos bem-feitos compensam excessos e falhas no novo Silo

Luiza Fecarotta/Folhapress

NOVO ENDEREçO

Rusticidade marca pratos e ambiente do Z Carniceria, no Largo da Batata
Últimas

Folha Gourmet Festival reúne 20 bares e restaurantes premiados, além de produtores artesanais brasileiros:

Receitas clássicas do chef Alex Atala, filé com aligot e pirarucu estarão em festival da Folha

O pirarucu, peixe amazônico de carne firme e suculenta, e o filé com aligot, espécie de purê incrementado com queijos, são dois clássicos do chef Alex Atala que podem ser provados no Folha Gourmet Festival. O primeiro festival gastronômico da Folha vai reunir, nos dias 7, 8, 14 e 15 de novembro no parque Villa-Lobos, 20 bares e restaurantes que estão entre os melhores de São Paulo.
21/10/2026 23h00

Chamado de ranking expandido, seleção apresenta endereços que ficaram entre a 100ª a 51ª posições:

Nelita e Evvai estão na lista ampliada dos 50 melhores restaurantes do mundo

Dois brasileiros estão na lista expandida do 50 Best Restaurants: o Nelita, de Tássia Magalhães, que estreia na 54ª posição, e o Evvai, do chef Luiz Filipe Souza, em 68º lugar. O ranking foi divulgado nesta quarta-feira (21).
21/10/2026 14h14

Confeiteiro porto-riquenho aposta em vitrine com sobremesas de apelo visual:

Bachour by Mata tem doce de café que surpreende pela suavidade

O confeiteiro porto-riquenho Antonio Bachour abriu um restaurante dentro do complexo Cidade Matarazzo no qual serve seus famosos doces plasticamente elaborados, entre eles um que emula um grão de café gigante.
21/10/2026 08h00

Evento reúne 20 bares e restaurantes premiados e produtores artesanais brasileiros de queijo, café e embutidos:

Festival da Folha tem clima de botecagem com bolinho de pernil, bolovo de cordeiro e batida gelada

O clima de botecagem está no ar no Folha Gourmet Festival com petiscos dos melhores endereços da cidade. Quem visitar o evento vai poder escolher entre bolovo de cordeiro do Moela e bolinho de pernil com massa de pão de queijo do Bar do Luiz Fernandes, entre outras receitas. Tudo acompanhado de batidinha gelada, é claro.
20/10/2026 23h00

Casa italiana em Copacabana aposta em receitas mediterrâneas bem executadas:

Don Camillo tem bons pratos a preços camaradas e poucos deslizes

Crítica | RJ Don Camillo Av. Atlântica, 3.056, Copacabana, Rio de Janeiro. @doncamillo.oficial Três estrelas (bom)
20/10/2026 23h00

Evento promove intercâmbio de cozinheiros de diferentes regiões do país europeu:

Vinte chefs da Itália cozinham em restaurantes paulistanos na Settimana della Cucina Regionale Italiana

Desta segunda (19) até o domingo (25), São Paulo recebe a 15ª edição da Settimana della Cucina Regionale Italiana. Durante o evento, 20 chefs vindos diretamente da península e das ilhas italianas cozinham em restaurantes paulistanos, cada um representando uma regionalidade gastronômica do país europeu.
18/10/2026 23h00

Produção comandada pela chef Telma Shimizu muda de endereço e ganha nome próprio:

Aimê, do Aizomê, quer abrir caminho para uma confeitaria nipo-brasileira

A confeitaria do Aizomê chegou à maioridade. Essa produção de doces que começou há três anos dentro de refrigeradores no restaurante japonês tem hoje 35 receitas e quatro operações no portfólio. Com o crescimento, veio também o amadurecimento da personalidade, um nome próprio e um novo endereço.
15/10/2026 23h00

Com espaço externo agradável, restaurante tem pratos andinos com influências japonesa e chinesa:

Ama.zo carece de sabores da floresta e do frescor da culinária peruana

Crítica | SP Ama.zo Av. Higienópolis, 618, Higienópolis, região central. @amazoperuano Duas estrelas (regular)
15/10/2026 23h00

Letra cita a chegada das primeiras mudas ao país e lembra a queima de sacas após a crise de 1929:

Ben Jor, que faz show em SP, resumiu história do café em música 'esquecida'

Jorge Ben Jor, que se apresenta em São Paulo neste sábado (17), no Nubank Parque, escreveu uma música que sintetiza a história do café no Brasil em poucos versos.
15/10/2026 08h00

Evento reúne 20 bares e restaurantes premiados e tem espaço para marcas de produtos artesanais brasileiros:

Mel de abelha nativa, que pode lembrar até aroma de abacaxi, estará no Folha Gourmet Festival

A abelha nativa do Brasil é miúda, quase sempre sem ferrão e produz méis de cores, texturas, aromas e sabores variados -diferente da Apis mellifera, a chamada abelha-europeia. Cheio de possibilidades gastronômicas, o mel nativo pode lembrar abacaxi ou ter aromas florais.
14/10/2026 23h00

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NA VILA NOVA CONCEIçãO

Pratos bem-feitos compensam excessos e falhas no novo Silo

NOVO ENDEREçO

Rusticidade marca pratos e ambiente do Z Carniceria, no Largo da Batata

Folha Gourmet Festival reúne 20 bares e restaurantes premiados, além de produtores artesanais brasileiros:

Receitas clássicas do chef Alex Atala, filé com aligot e pirarucu estarão em festival da Folha

Chamado de ranking expandido, seleção apresenta endereços que ficaram entre a 100ª a 51ª posições:

Nelita e Evvai estão na lista ampliada dos 50 melhores restaurantes do mundo

Confeiteiro porto-riquenho aposta em vitrine com sobremesas de apelo visual:

Bachour by Mata tem doce de café que surpreende pela suavidade

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Festival da Folha tem clima de botecagem com bolinho de pernil, bolovo de cordeiro e batida gelada

Casa italiana em Copacabana aposta em receitas mediterrâneas bem executadas:

Don Camillo tem bons pratos a preços camaradas e poucos deslizes

Evento promove intercâmbio de cozinheiros de diferentes regiões do país europeu:

Vinte chefs da Itália cozinham em restaurantes paulistanos na Settimana della Cucina Regionale Italiana

Produção comandada pela chef Telma Shimizu muda de endereço e ganha nome próprio:

Aimê, do Aizomê, quer abrir caminho para uma confeitaria nipo-brasileira

Com espaço externo agradável, restaurante tem pratos andinos com influências japonesa e chinesa:

Ama.zo carece de sabores da floresta e do frescor da culinária peruana

Letra cita a chegada das primeiras mudas ao país e lembra a queima de sacas após a crise de 1929:

Ben Jor, que faz show em SP, resumiu história do café em música 'esquecida'

Evento reúne 20 bares e restaurantes premiados e tem espaço para marcas de produtos artesanais brasileiros:

Mel de abelha nativa, que pode lembrar até aroma de abacaxi, estará no Folha Gourmet Festival