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    Wednesday, 14-Jan-2026 15:27:21 -03
    crítica
    Rafael Wainberg/ Divulgação
     Rafael Wainberg/ Divulgação
    NA VILA NOVA CONCEIçãO

    Pratos bem-feitos compensam excessos e falhas no novo Silo

    Luiza Fecarotta/Folhapress
    Bochecha de Porco servida no Z Carniceria Luiza Fecarotta/Folhapress
    NOVO ENDEREçO

    Rusticidade marca pratos e ambiente do Z Carniceria, no Largo da Batata

    Últimas

    Grão pode ser combinado com tomate e queijo:

    Veja cinco receitas para comer mais feijão em casa

    O feijão é importante ingrediente da cultura alimentar do Brasil. Ele pode ser usado em salas, ensopados, farofas e até em lanches. A seguir, veja cinco receitas para se inspirar na hora de cozinhar o grão.

    14/01/2026 13h25
    Cafeteria tem mais de 30 métodos de preparo, incluindo opções exóticas:

    Mercadão ganha 'santuário' do café com grãos do Brasil inteiro

    O Mercado Municipal de São Paulo ganhou um espaço dedicado aos cafés especiais, com uma curadoria de grãos de quase todas as zonas produtoras do Brasil.

    14/01/2026 08h00
    Casa aposta em carnes premium servidas à mesa e aboliu bufê tradicional de rodízio:

    Mocellin Steak merece os elogios do técnico da seleção, Carlo Ancelotti

    CRÍTICA | RIO Mocellin Steak Cinco estrelas (Ótimo) Av. Armando Lombardi, 1.10, Barra da Tijuca. @mocellinsteak

    13/01/2026 12h25
    De cozinha autoral, Feriae encerrou as atividades em dezembro de 2025 em Pinheiros:

    Ema, Charco e A Baianeira estão entre os restaurantes que fecharam no último ano; veja lista

    A cidade de São Paulo é conhecida por sua variedade gastronômica que, por vezes, também passa por despedidas.

    13/01/2026 04h00
    Rentabilidade da variedade aumentou devido à valorização e à maior tolerância ao estresse hídrico e térmico:

    Minas Gerais expande cultivo de café conilon e diversifica produção

    Minas Gerais, que já é o maior produtor de café do Brasil, deve aumentar ainda mais seu parque cafeeiro nos próximos anos, graças à expansão do cultivo de grãos do tipo conilon, ainda pouco explorado no estado.

    13/01/2026 04h00
    Circuito Rango acontece no sábado (17), das 10h às 22, na praça do Campo Limpo:

    Festival grátis reúne restaurantes de favelas de São Paulo

    A praça do Campo Limpo, na região sul da capital paulista, recebe a primeira edição do festival gastronômico Circuito Rango no sábado (17), das 10h às 22h. A entrada é gratuita.

    11/01/2026 23h00
    Guloseima pode ser servida quente ou fria:

    Aprenda a fazer broa de fubá apimentada com jalapenho e cheddar

    Esta broa úmida e com textura granulada tem um sabor rico e caramelizado vindo da manteiga dourada, uma leve doçura de um toque de mel e um toque picante do jalapenho -fresco ou em conserva. Usar pimentas frescas adiciona uma nota vibrante, quase herbal, enquanto jalapenhos em conserva são mais ácidos e intensos. Sirva a broa quente, direto da frigideira, besuntada com manteiga, ou tostada até que as bordas fiquem douradas e crocantes.

    11/01/2026 07h00
    Edição de verão terá mais de 70 receitas, como paella, ceviche e acarajé:

    Festival de peixes e frutos do mar da Ceagesp começa em SP; veja o cardápio

    Começa neste sábado (10) a edição de verão do Festival do Pescado e Frutos do Mar da Ceagesp (Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo). Por R$ 139,90 por pessoa, é possível comer à vontade as 70 opções de pratos servidas no evento.

    10/01/2026 12h00
    Lista inclui salada chinesa sem cozimento e opção prática para marmita:

    Aprenda cinco saladas práticas e frescas para os dias quentes do verão

    O típico verão brasileiro chegou e as temperaturas máximas já passam de 30°C em diversas capitais. Em São Paulo, a terceira semana do mês será muito sol e pancadas de chuva. Escolher opções leves e frescas para as refeições vira parte da rotina e as saladas ganham destaque nesta época.

    10/01/2026 07h00
    Endereço está situado em Getaria, cidade que abriga antiga comunidade pesqueira:

    Refeição no restaurante Elkano, na Espanha, dá uma aula de anatomia de peixes

    No lugar de flat-iron bovino ou sambiquira de frango, são os cortes nada ortodoxos de peixes que se destacam na pequena cidade costeira de Getaria, na Espanha. Ela abriga o restaurante Elkano, que serve ingredientes como fígado, cabeça e até gônadas de pescados em um menu-degustação ao preço de ? 195 (cerca de R$ 1.228).

    08/01/2026 23h00
    Publicidade
    1. 07/01/2026
    2. 23h00 Plataformas buscam conectar consumidores e empresas do setor de alimentos para evitar desperdício: O mercado bilionário dos aplicativos que salvam a comida do lixo no Brasil e no mundo
    3. 15h00 Boa pizzaria de bairro em Perdizes se sai melhor nas versões sem invencionices: Invencionices atrapalham massa da Farmo, agradável pizzaria de bairro
    4. 14h40 Isabelle Moreira Lima: No verão brasileiro, faz mais sentido um janeiro úmido do que seco
    5. 14h40 Iniciativa 'dry january' incentiva pessoas a evitar álcool no começo do ano: No verão brasileiro, faz mais sentido um janeiro úmido do que seco
    6. 13h53 Marca preferida de Homer chega apenas em lata: Duff, a cerveja icônica dos Simpsons, volta ao Brasil
    7. 08h00 Bebida integra cardápios de grandes redes de cafeterias, como Starbucks, Go Coffee e Mais1Café: Consumo de matcha dispara no Brasil e faz importadora crescer 600% ao ano
    8. 06/01/2026
    9. 23h00 Na hora de comprar, procure bulbos firmes sem partes moles: Aprenda a guardar cebolas da forma correta em casa
    10. 05/01/2026
    11. 23h00 Agenda na capital inclui shows de Otto, Chico Chico e Patu Fu: 'Stranger Things' e David Bowie são temas de festas em São Paulo
    12. 10h44 Dica é usar pão adocicado, como brioche ou de leite: Veja como fazer um queijo quente que combina com sopa de tomate
    13. 01/01/2026
    14. 23h00 Isabelle Moreira Lima: O advogado que virou crítico de vinhos e já provou 120 mil rótulos
    15. 23h00 O paulistano Eduardo Milan também é fascinado por meditação: O advogado que virou crítico de vinhos e já provou 120 mil rótulos
    16. 15h06 Sugestão é usar filé-mignon, ancho ou contrafilé: Aprenda a fazer bife selado na frigideira com molho de vinho tinto
    17. 31/12/2025
    18. 23h00 Consumo caminha para ter mais critério e qualidade: O que esperar do mundo da carne em 2026
    19. 11h56 Receitas bem executadas se sobressaem, apesar de serviço ainda irregular de um espaço em fase de ajuste: Imbuia serve menu de restaurante com preço e ambiente de boteco
    20. 30/12/2025
    21. 08h14 Cuidados de higiene da comida são necessários para evitar perder ou se intoxicar com ingredientes estragados: Veja dicas simples de como conservar alimentos durante a onda de calor
    22. 27/12/2025
    23. 23h00 Bebida da marca é produzida em propriedade na Toscana, na Itália, desde 1831: Andrea Bocelli lançará no Brasil rótulos produzidos pela vinícola de sua família
    24. 23h00 Restaurante francês é comandado pelos chefs Marcílio Araújo e Raphael De Lucca: De Brasília para São Paulo: Marie Cuisine abre sua primeira unidade paulistana nos Jardins
    25. 15h00 Lista reúne nove bares e restaurantes da capital paulista: Fim de ano sem exagero? Veja lugares para tomar drinque sem álcool em SP
    26. 26/12/2025
    27. 23h00 Lista com 18 opções traz ainda endereços de cozinha latino-americana e com bom custo-benefício: Veja restaurantes de cozinha japonesa, italiana e francesa abertos no fim de ano em São Paulo
    28. 25/12/2025
    29. 23h00 Casas oferecem festas, ceias e música ao vivo para diferentes públicos na virada do ano: Bares, restaurantes e hotéis têm programação especial para o Réveillon em SP
    30. 12h00 Produto é feito com matéria-prima de comunidades situadas na divisa do Brasil com a Venezuela: Chocolate yanomami homenageia Sebastião Salgado em tiragem especial
    31. 24/12/2025
    32. 23h00 Clientes são acomodados em balcões no restaurante, instalado no edifício Copan: Pratos autorais e latinos do Brisa do Baru conquistam até não iniciados
    33. 10h00 Isabelle Moreira Lima: Um champanhe para chegar a 2026
    34. 10h00 Luxuoso, o vinho francês nasceu e virou categoria na região mesmo nome: Um champanhe para chegar a 2026
    35. 04h00 Crescimento da empresa foi puxado por alta do movimento de cafés especiais no Brasil: Torneiro mecânico cria fábrica de torradores de café que exporta para EUA e Europa
    36. 23/12/2025
    37. 11h08 Seleção tem opções de lembrancinhas a caixas especiais temáticas para a época provadas pelo Guia: Veja 5 ideias de presentes gastronômicos de última hora a partir de R$ 25
    38. 05h00 Nas redes, avaliações se misturam a conteúdos patrocinados e cultura de fandoms, o que nubla limites: Podcast entrevista críticos de diferentes áreas e debate para que serve a crítica hoje
    39. 21/12/2025
    40. 23h00 Professora de gastronomia ensina a porcionar os pratos, da entrada à sobremesa: Saiba calcular a quantidade ideal de comida para as ceias de Natal e Ano-Novo
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    Folha de S.Paulo 2026