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    Wednesday, 15-Apr-2026 04:00:41 -03
    crítica
    Rafael Wainberg/ Divulgação
     Rafael Wainberg/ Divulgação
    NA VILA NOVA CONCEIçãO

    Pratos bem-feitos compensam excessos e falhas no novo Silo

    Luiza Fecarotta/Folhapress
    Bochecha de Porco servida no Z Carniceria Luiza Fecarotta/Folhapress
    NOVO ENDEREçO

    Rusticidade marca pratos e ambiente do Z Carniceria, no Largo da Batata

    Últimas

    Ranking anunciou a lista nesta terça-feira (14):

    Como é comer nas quatro melhores pizzarias do Brasil no 50 Top Pizza

    O 50 Top Pizza, em sua terceira edição, anunciou nesta terça-feira (14) as 50 melhores pizzarias da América Latina. A cerimônia aconteceu no Istituto Italiano di Cultura, no Rio de Janeiro. Do Brasil, 22 endereços figuram na lista.

    14/04/2026 23h00
    50 Top Pizza anunciou lista com melhores endereços da região nesta terça-feira (14):

    Leggera, de São Paulo, é a melhor pizzaria da América Latina em ranking

    O guia italiano 50 Top Pizza divulgou o ranking com as 50 melhores pizzarias da América Latina nesta terça-feira (14). A paulistana Leggera, do chef André Guidon, foi eleita a melhor da região em cerimônia realizada no Istituto Italiano di Cultura, no Rio de Janeiro.

    14/04/2026 19h35
    Restaurantes exigem dos comensais cacife alto e paladar aberto a novas experiências:

    Com três estrelas Michelin, menus de Tuju e Evvai refletem criatividade dos seus chefs

    Antes de tudo, é preciso ter cacife. No Evvai, restaurante do chef Luiz Filipe Souza, o menu-degustação exige o desembolso de R$ 1.250 por cabeça. Se a sequência for harmonizada, o cliente paga de R$ 357 a R$ 2.259 a mais, dependendo do percurso escolhido. Quando se soma a taxa de serviço de 15%, a despesa individual parte de R$ 1.848 e pode chegar a R$ 4.035.

    14/04/2026 16h00
    Listas funcionam como ferramenta de marketing, mas diferenças entre critérios podem gerar controvérsias:

    Multiplicação de rankings gera debate sobre como melhores restaurantes do mundo são eleitos

    Cada vez mais populares, premiações gastronômicas internacionais crescem em número e formato, com listas que elegem o melhor restaurante, a melhor vinícola e até a melhor receita.

    14/04/2026 10h00
    Em São Paulo, Evvai e Tuju estão entre os estrelados:

    Veja quanto custa comer nos restaurantes brasileiros com duas e três estrelas Michelin

    O Michelin anunciou nesta segunda-feira (13) os brasileiros estrelados na edição de 2026. A cerimônia do guia francês, um dos maiores no ramo gastronômico, aconteceu no Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, e divulgou a seleção de restaurantes paulistanos e cariocas.

    14/04/2026 10h00
    Dados revelam que consumidores reduziram as doses diárias e buscam grãos de maior valor:

    Café: brasileiro bebe menos e melhor, dizem pesquisas

    Pela primeira vez em anos, uma parcela relevante dos brasileiros passou a beber menos café, em uma tendência que reflete, paradoxalmente, um cenário de crise e de evolução.

    14/04/2026 04h00
    Inspetores são enviados de forma anônima a endereços:

    Como funciona o Guia Michelin, que dá estrelas aos melhores restaurantes

    O Guia Michelin, que anunciou a nova lista de restaurantes brasileiros estrelados nesta segunda-feira (13), decide quais endereços vai premiar a partir de uma avaliação feita por inspetores próprios.

    13/04/2026 23h05
    Ivan Ralston e Luiz Filipe Souza estão à frente do Tuju e Evvai em São Paulo, respectivamente:

    Conheça os chefs que comandam os dois restaurantes 3 estrelas Michelin do Brasil

    Os chefs Ivan Ralston, do Tuju, e Luiz Filipe Souza, do Evvai, tiveram seus restaurantes premiados com três estrelas no Guia Michelin em cerimôniza realizada no Copacabana Palace, no Rio, nesta segunda (13). Os endereços foram os primeiros na América Latina a receber três estrelas da publicação francesa -a honraria mais alta da premiação.

    13/04/2026 23h00
    Chefs Ivan Ralston e Luiz Filipe Souza receberam a honraria mais alta da premiação; só outras 154 casas têm a distinção:

    Tuju e Evvai são os primeiros restaurantes três estrelas Michelin da América Latina

    O anúncio da edição do Guia Michelin Rio e São Paulo nesta segunda (13), em cerimônia no Copacabana Palace, trouxe uma aguardada notícia: pela primeira vez, o país tem restaurantes com três estrelas, cotação máxima da premiação francesa.

    13/04/2026 20h21
    Museu da Bolsa faz visitas guiadas explicando o caminho do produto desde as negociações até a xícara:

    Dia Mundial do Café: semana tem passeio, café de graça e collab; confira

    A semana do Dia Mundial do Café, celebrado nesta terça (14), terá uma programação com passeios temáticos no centro de São Paulo, distribuição gratuita de café, lançamentos e novas parcerias entre marcas consagradas.

    13/04/2026 08h41
    Publicidade
    1. 12/04/2026
    2. 23h00 Restaurantes não se limitam aos já batidos frango xadrez, porco agridoce e tiras de carne bovina com brotos de bambu: Berrini vira polo gastronômico chinês com comida regional do país asiático
    3. 11/04/2026
    4. 23h00 Indie Food Lab e Mané Mercado abriram nos últimos meses: Dois novos complexos gastronômicos em SP têm menu de chefs conhecidos
    5. 05h00 Erosão marinha e especulação imobiliária fizeram faixa de areia quase sumir nas proximidades de Barcelona: Cidades da Espanha apostam em renaturalização para salvar praias
    6. 10/04/2026
    7. 23h00 Fast food chinês foca bebidas como limonadas, chás e cafés: Mixue inaugura primeira loja brasileira com sorvete a partir de R$ 3
    8. 09/04/2026
    9. 23h00 Tartare de wagyu tem tempero delicado e vem com batatas fritas crocantes: Taboa revela sabor dos ingredientes sem disfarces ou invencionices
    10. 23h00 Recém-inaugurada no Brasil, a casa é a 80ª unidade da rede criada em Nápoles, em 1870: Pizzaria da Michele, original da Itália, chega a São Paulo
    11. 16h05 Ao lado da praça Vilaboim, marca investe mais em conforto e no cardápio: Trilha Fermentaria amplia opções cervejeiras em Higienópolis
    12. 14h06 Com bicicleta, discos de vinil, panelas e até um aspirador de pó pendurado no teto, endereço se dedica à MPB: Despojado e frequentado por artistas, Bar do Julinho acumula filas em novo espaço em Pinheiros
    13. 11h43 Preparos seguem preceitos milenares do islamismo e do judaísmo, respectivamente: Entenda as diferenças entre carne halal e kosher
    14. 08/04/2026
    15. 16h56 Endereço marcou a vida noturna na região oeste no início dos anos 2000, frequentado por jornalistas e artistas: Marco da vida boêmia na Vila Madalena, bar Filial é reaberto pela segunda vez
    16. 07/04/2026
    17. 23h00 Preparo troca carne moída por leguminosas: Veja uma receita de pimentões recheados com queijo e grão-de-bico
    18. 06/04/2026
    19. 23h00 Carne é empanada na farinha panko: Aprenda a fazer schnitzel de porco em 30 minutos
    20. 11h33 Isabelle Moreira Lima: Vinícolas de SP e MG são foco do principal guia de vinhos da América do Sul, o Descorchados
    21. 11h33 Crítico chileno Patricio Tapia diz que esperava 'soco no queixo', mas encontrou sutileza e frescor: Vinícolas de SP e MG são foco do principal guia de vinhos da América do Sul, o Descorchados
    22. 11h07 Programa nos EUA treina e emprega autistas em endereços de alta gastronomia: Para pessoas com autismo, as cozinhas de restaurantes podem ser um refúgio?
    23. 03/04/2026
    24. 23h00 Preparo combina mostarda e açúcar mascavo: Aprenda a fazer salmão agridoce de forno em apenas 15 minutos
    25. 02/04/2026
    26. 23h00 Super-ricos ajudam a manter valores de grandes rótulos altos, afirma crítica britânica: Preços de vinhos dependem de quantos bilionários ainda vão surgir, diz Jancis Robinson
    27. 23h00 Busca por linguagem própria na cozinha ajuda endereços a cativar visitantes: Conheça boas opções da nova safra de restaurantes e bares abertos em SP
    28. 23h00 Festival Folha Sabores da Praia leva pratos especiais a 19 endereços até o dia 3 maio: Evento gastronômico em Ilhabela destaca frescor de ingredientes do mar
    29. 23h00 Restaurante fica em casa despretensiosa, acomodada discretamente dentro do Mercado de Pinheiros: Com massas de excelência a preço acessível, Manduque é um achado
    30. 09h55 Isabelle Moreira Lima: Ainda dá para comprar o vinho de Páscoa
    31. 09h55 Veja rótulos a partir de R$ 42 que harmonizam com pratos no feriado: Ainda dá para comprar o vinho de Páscoa
    32. 01/04/2026
    33. 19h15 Perda de vaga para a Bósnia não fez com que a rede modificasse seus planos para o mundial: McDonald's mantém McItália mesmo sem seleção italiana na Copa do Mundo
    34. 12h00 Cardápio reúne sugestões de desjejum, refeições, sanduíches, doces e drinques com e sem álcool: Metade bar, metade cafeteria: conheça endereços que oferecem café e alta coquetelaria
    35. 08h00 Pesquisas indicam que o famoso acompanhamento do café reduz a percepção de amargor: O 'truque' da água com gás: por que ela não limpa seu paladar
    36. 01h00 Prato usa ingredientes como salmão, arroz japonês, cream cheese e alga nori: 'Sushi de preguiçoso'? Veja como fazer receita viral nas redes
    37. 31/03/2026
    38. 23h00 Preparo é do restaurante Ráscal: Aprenda a fazer atum com crosta de gergelim e molho agridoce
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    Folha de S.Paulo 2026