Salinas é a terra daquela que dizem ser a melhor cachaça do mundo. Foi lá que Anísio Santiago (1912-2002) produziu, a partir de 1946, a cachaça Havana. A cidade que fica no norte de Minas Gerais é até hoje conhecida pela produção artesanal da bebida.
Foi esse o lugar escolhido para abrigar o Museu da Cachaça, inaugurado nesta quinta-feira (20). Instalado numa área de 13 mil m2, custou R$ 4,5 milhões e foi custeado pelo governo Estadual.
O projeto tem seis anos e começou com uma pesquisa feita por professores da UFMG. A arquitetura foi baseada nesse trabalho e o espaço tenta mostrar linearmente como se dá a produção da bebida. São nove salas: tratam da plantação e moagem da cana, da participação histórica dos escravos no feitio da cachaça, do funcionamento dos engenhos, destilarias e o envelhecimento em barris.
O produto foi escolhido para representar culturalmente a região. Segundo Leonardo Bahia, superintendente de Museus e Artes da Secretaria Estadual de Cultura de Minas Gerais, a bebida feita em Salinas é um "bem brasileiro". "O museu é um projeto do Governo para divulgar a produção artesanal da cachaça: esse é o diferencial do produto de Minas. Alguns segredos de produtores vão estar expostos, mas não todos. Justamente para preservar essa tradição.", diz Leonardo.
| Wellington Pedro Oliveira/Divulgação | ||
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| Acervo de garrafas do Museu da Cachaça em Salinas, MG |
As receitas que levam cachaça também terão espaço. Uma das telas interativas dá acesso a um banco de dados da culinária mineira e os visitantes poderão alimentá-lo com conteúdo.
A Secretaria ressalta a importância econômica da cachaça para a comunidade da carente região mineira e defende que o objetivo do museu é incluir toda a sociedade na cadeia produtiva. O espaço funcionará como um complexo cultural e tem palco para shows, cozinha para aulas de gastronomia, forno para a queima de cerâmica e ações culturais que apontam os malefícios do consumo exagerado de álcool.
A entrada é gratuita.
Museu da Cachaça: av. Antônio Carlos, 1.250, Salinas, MG. Tel.: 0/XX/38 3841-4778