• Comida

    Thursday, 18-Jul-2019 18:22:34 -03

    Chef fará prato indígena com formiga e pimenta no restaurante Dalva e Dito

    DE SÃO PAULO

    15/06/2015 17h54

    Divulgação
    Chibé com abacaxi do Amazonas, formiga e pimenta baniwa, do chef Felipe Schaedler
    Chibé com abacaxi do Amazonas, formiga e pimenta baniwa, do chef Felipe Schaedler

    Chibé (prato indígena à base de água e farinha de mandioca) com abacaxi da Amazônia, formiga e pimenta-baniwa e pé de moleque de banana e calda de cumaru.

    Essas são duas das receitas que o chef Felipe Schaedler (do restaurante Banzeiro, em Manaus) vai trazer para a cozinha do restaurante Dalva e Dito, de Alex Atala, entre os dias 22 e 26 de junho.

    O chef, que trabalhou com Atala no início da carreira, vai preparar um menu de cinco fases. O jantar custará R$ 160 por pessoa.

    Os pratos apresentados por Felipe Schaedler são resultado das pesquisas que tem desenvolvido na Amazônia. O chef vem pesquisando, por exemplo, cogumelos amazônicos há mais de dois anos em parceria com o Grupo de Pesquisas Cogumelos da Amazônia e com Alex Atala.

    Divulgação
    Pé de moleque de banana e calda de cumaru, do chef Felipe Schaedler
    Pé de moleque de banana e calda de cumaru, do chef Felipe Schaedler

    DALVA E DITO CONVIDA FELIPE SCHAEDLER
    Onde Dalva e Dito, r. Padre João Manuel, 1.115; tel. (11) 3068-4444
    Quando dias 22 (jantar), 23 a 26 (almoço e jantar) de junho
    Quanto R$ 160 (menu com cinco etapas), bebidas, valet e serviço não estão inclusos
    Mais dalvaedito.com.br

    Fale com a Redação - leitor@grupofolha.com.br

    Problemas no aplicativo? - novasplataformas@grupofolha.com.br

    Publicidade

    Folha de S.Paulo 2019